Polední menu podáváme každý den 11:00 - 15:00
Týdenní polední menu 27.1.
Polévky
0,33l
Krémová polévka z pečeného celeru, chlebové krutony, petrželový olej
Baked celery cream soup, bread croutons, parsley oil ( , , )
0,33l
Uzený vývar z žeber, kořenová zelenina, kroupy, majoránka
Smoked broth of ribs, root vegetables, pearl barley, marjoram ( , )
Hlavní jídla
180g
Hovězí burger – uzená majonéza, slaninovo-cibulový džem, cheddar, salát, rajče, steakové hranolky
Beef burger - smoked mayonnaise, bacon-onion jam, cheddar, salad, tomato, steak fries ( , , , )
180g
Zapečené těstoviny s uzeným masem, hrášek, sýr, nakládaná červená řepa
Baked pasta with smoked meat, peas, cheese, pickled beets ( , , )
200g
Salát s roastbeefem – čerstvá zelenina, římský salát, dresink z hrubozrnné hořčice, naložená šalotka
Roast beef salad - fresh vegetables, romaine lettuce, coarse mustard dressing, pickled shallots ( )
150g
Vepřový závitek z kotlety, plněný kysaným zelím a paprikovou klobásou, šťouchané brambory s cibulkou, bylinkový dip
Pork chop stuffed with sauerkraut and paprika sausage, mashed potatoes with onion, herb dip ( )
250g
Smažený pstruh v naší strouhance, máslová omáčka s citronem, kerblík, pažitka, bramborová kaše, kvašená řepa s mrkví
Fried trout in our breadcrumbs, butter sauce with lemon, chervil, chives, mashed potatoes, fermented beets with carrots ( , , , )
Polední menu podáváme každý den 11:00 - 15:00
Týdenní polední menu 28.1.
Polévky
0,33l
Krémová polévka z pečeného celeru, chlebové krutony, petrželový olej
Baked celery cream soup, bread croutons, parsley oil ( , , )
0,33l
Uzený vývar z žeber, kořenová zelenina, kroupy, majoránka
Smoked broth of ribs, root vegetables, pearl barley, marjoram ( , )
Hlavní jídla
180g
Hovězí burger – uzená majonéza, slaninovo-cibulový džem, cheddar, salát, rajče, steakové hranolky
Beef burger - smoked mayonnaise, bacon-onion jam, cheddar, salad, tomato, steak fries ( , , , )
180g
Zapečené těstoviny s uzeným masem, hrášek, sýr, nakládaná červená řepa
Baked pasta with smoked meat, peas, cheese, pickled beets ( , , )
200g
Salát s roastbeefem – čerstvá zelenina, římský salát, dresink z hrubozrnné hořčice, naložená šalotka
Roast beef salad - fresh vegetables, romaine lettuce, coarse mustard dressing, pickled shallots ( )
150g
Vepřový závitek z kotlety, plněný kysaným zelím a paprikovou klobásou, šťouchané brambory s cibulkou, bylinkový dip
Pork chop stuffed with sauerkraut and paprika sausage, mashed potatoes with onion, herb dip ( )
180g
Pomalu pečená krkovice na kmíně a česneku, dušený špenát, bramborové špalíčky pečené na sádle, vepřová šťáva
Slow-roasted neck on cumin and garlic, stewed spinach, potato blocks baked in lard, pork juice ( , , )
Naše gastrovize
Česká kuchyně v moderním duchu
Waldeska restaurant je česká restaurace, kde se vyrábí 90% produktů ve vlastní kuchyni. Koncept je zaměřen na poctivou českou kuchyni, kde se spotřebuje prasátko od čumáčku po ocásek. Kde si u nás pochutnáte na uzeninách vlastní výroby s pečivem, které si denně pečeme. Ručně zadělávané knedlíky, míchané paštiky, ovocné marmelády, vlastní zavařené zeleniny a ovoce, sirupy vlastní výroby, které můžete ochutnat v míchaných limonádách, nebo v některých u nás připravovaných dezertech.
Od začátku našeho působení klademe důraz na výběr kvalitních surovin a na kvalitní přípravu jednotlivých pokrmů. U nás ve Waldesce chceme připravovat klasické české pokrmy a české chuťovky k pivu v našem stylu. Waldeska má kompletně přepracovanou kuchyň, která tvoří srdce celé restaurace. Při výstavbě jsme dbali na výběr moderních kvalitních strojů a postupů přípravy. To vše nám umožňuje výrobu vlastních produktů ať se jedná o škvarky, paštiky, chuťovky k pivu, domácí knedlíky nebo vlastní pivní chleba bez zbytečných ztrát a plýtvání surovin.
Náš tým a Náš prostor
Naší kuchyni velí Erik a společně se svým bratrem Radimem připravují všechna naše skvělá jída. Věnují péči všem našim pokrmům, od pečení chleba, přípravy knedlíků, přes masa, až po naše omáčky a přílohy k jídlům.
Speciálně si dávají záležet na našich předkrmech, které vám rádi naservírujeme k naší čepované tankové Plzni. Vychlazenou hladinku nebo šnyt vám zkušeně načepuje Michal s Tomášem, kteří si dávají záležet na kvalitě piva.
DOBA
Naše provozní
| pondělí | úterý | středa | čtvrtek | pátek | sobota | neděle |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 11:00 - 23:00 | 11:00 - 23:00 | 11:00 - 23:00 | 11:00 - 23:00 | 11:00 - 23:00 | 11:00 - 23:00 | 11:00 - 23:00 |